Каков национальный стандарт по контролю за сжатым воздухом, используемым в пищевой промышленности?

I. Нынешнее состояние системы стандартов на сжатый воздух, используемый в пищевой промышленности

В процессе пищевой переработки сжатый воздух часто применяется для транспортировки сырья, перемешивания, охлаждения, упаковки, а также для приведения в действие пневматического оборудования. Поскольку сжатый воздух может непосредственно контактировать с пищевыми продуктами или поверхностями, с которыми они соприкасаются, его качество напрямую влияет на безопасность пищевой продукции. В настоящее время в Китае отсутствует единый специализированный обязательный национальный стандарт, касающийся «сжатого воздуха пищевого класса»; вместо этого…Основные стандарты в области пищевой безопасностиС иСтандарт качества сжатого воздухаОсуществлять комплексное управление на основе сочетания различных подходов.

II. Анализ ключевых справочных стандартов

При разработке нормативов по контролю сжатого воздуха, используемого в пищевой промышленности, предприятия в основном ориентируются на две основные группы стандартов:

• Нормы пищевой безопасности и гигиены:Как «Национальный стандарт безопасности пищевой продукции. Общие санитарные требования к производству пищевой продукции» (GB 14881). Данный стандарт чётко устанавливает, что при возможном контакте сжатого воздуха и других газов с пищевыми продуктами или поверхностями, соприкасающимися с пищей, они должны подвергаться очистке и обработке, чтобы обеспечить соответствие соответствующим санитарным требованиям и предотвратить загрязнение пищевых продуктов.
• Стандарт качества сжатого воздуха:Как «Сжатый воздух. Часть 1: Степени очистки от загрязняющих веществ» (GB/T 13277) или международный стандарт ISO Серия 8573. Эти стандарты предусматривают строгую классификацию загрязняющих веществ в сжатом воздухе, таких как твёрдые частицы, влага и содержание масла; в пищевой промышленности обычно требуется достижение высокого уровня очистки.

III. Ключевые показатели контроля

В соответствии с указанной системой стандартов ежедневный контроль и периодическая верификация сжатого воздуха, используемого в пищевой промышленности, в основном сосредоточены на следующих ключевых показателях:

• Содержание масла:Включая общее содержание масла (масляные пары, жидкая фаза и аэрозоль). Сжатый воздух для пищевой промышленности обычно должен соответствовать классу безмасляного или сверхнизкого содержания масла, чтобы предотвратить загрязнение продуктов жирами.
• Влажность (точка росы под давлением):Слишком высокая влажность может привести к коррозии трубопроводов и размножению микроорганизмов. Измерение давления точки росы позволяет оценить степень осушения сжатого воздуха; для пищевой отрасли обычно требуются более низкие значения давления точки росы.
• Твердые частицы:Определяется размер и количество взвешенных в воздухе частиц пыли и примесей, что обеспечивает соответствие класса загрязнённости требованиям, предъявляемым к контактным с пищевыми продуктами материалам.
• Микробиологические показатели:Включает общее количество бактерий, плесневые грибы, дрожжи и специфические патогенные микроорганизмы. Это ключевой показатель, отличающий пищевой сжатый воздух от обычного промышленного сжатого воздуха; как правило, отбор проб и последующее культивирование осуществляются методом импактирования или фильтрации.

IV. Рекомендации по соблюдению нормативных требований и управлению рисками предприятиями

В целях обеспечения постоянного соответствия сжатого воздуха, используемого в пищевой промышленности, требованиям безопасности, предприятия должны внедрить комплексную систему управления и контроля:

• Установка высокоэффективной фильтрационной системы:На выходе воздушного компрессора следует грамотно установить фильтры для удаления воды, масла, пыли и бактерий, а также регулярно заменять фильтрующие элементы.
• Разработка плана проверки:В соответствии с результатами оценки рисков производственного процесса устанавливаются частоты проведения контроля по каждому показателю. Для ключевых показателей, таких как микробиологические параметры и содержание масла, следует увеличить частоту проверок.
• Усовершенствование учёта и отслеживания:Тщательно ведите документацию о рабочих параметрах системы сжатого воздуха, данных о проведённом техническом обслуживании и эксплуатации, а также об отчётах по результатам проверок, чтобы обеспечить эффективное отслеживание в случае проведения проверок или возникновения колебаний качества.